El vino es una de las bebidas más apreciadas en la gastronomía española, por lo que casa perfectamente con numerosos alimentos, realzando el placer y el sabor de éstos. A este proceso de unir el vino con la comida, lo llamamos maridaje.
El placer del maridaje está en que ciertos elementos presentes en algunos alimentos y el vino, al mezclarse, reaccionan de forma diferente, proporcionando la combinación perfecta para nuestro paladar.
En Ibericoworld, te enseñamos el maridaje perfecto entre ciertos tipos de vinos y quesos, ya que existen muchos vinos y variadísimos quesos, y no todos van bien con todos.
Quesos y vinos , pueden ser el matrimonio perfecto, pero debemos de tener en cuenta si los quesos son suaves o fuertes; los quesos suaves como la Torta de Barros , Crema de Barros, La Flor de Jara, El Madroño semicurado, Francisco Semicurado mezcla, o la Torta Cremoso Francisco; combinan perfectamente con vinos blancos secos como el Nadir Blanco y vinos tintos ligeros como el vino Nadir Tinto de Pago de las Encomiendas, aunque también casan con vinos rosados secos, vinos rosados semi-secos, vinos espumosos de denominación y champagne.
Los quesos fuertes como el Gran Paladar se suelen combinar con vinos tintos con cuerpo , con blancos melosos, espumosos de denominación y vinos dulces naturales como el vino Entremares blanco , ideal para tomar con aperitivos.
Por complementación, los quesos suaves casan con los vinos suaves y los fuertes con los vinos más fuertes, teniendo en cuenta que el sabor sea parecido para reforzar la gama de sabores.
Desde hace tiempo, se combinan los quesos con los vinos de la misma región, dando lugar al llamado maridaje viña-pasto, porque los pastos donde se alimentan cabras, ovejas y reses son muy cercanos a los viñedos, y comparten el clima y el tipo de suelo. Si optas por este maridaje, puedes combinar los mejores quesos extremeños con vinos extremeños con DO Ribera del Guadiana.
¿y tú? ¿Con qué quesos combinas tus vinos?
Nuestros mejores vinos 