Los tipos de vinos según su color

El color del vino nos enseña una serie de propiedades y características muy interesantes. Ya hablábamos en la infografía del pinterest, de la importancia del color del vino, y es que éste no solo desvela el color de la piel de la uva con la que se haya elaborado, sino que nos permite identificar si estamos ante un vino sano, bien vinificado, sin defectos.

Los vinos, según su color, pueden ser blancos ( procedentes de las uvas verdes o blancas); rosado (procedente de la breve maceración del mosto con la piel de la uva) y tinto ( procede de la maceración del mosto con la piel de la uva hasta alcanzar el color deseado por el enólogo)

El tiempo cambia el color del vino, por ello hay que ser cuidadosos en el proceso de guarda y maceración del vino; si excedemos el tiempo, el color del vino pierde su brillo e intensidad, su aroma y su textura; los vinos tintos se aclaran y los blancos se oscurecen. Y es que el color del vino dice mucho, y nos indica si estamos ante un vino sano o un vino muerto. Es importante la intensidad, brillantez y limpieza de un vino. Además, su color también nos enseña la edad y evolución que ha sufrido el vino; de forma que a mayor diferencia entre el centro y el borde de la copa, el vino es de mayor edad. Si mantiene su matiz concentrado desde el centro hacia los bordes, se trata de un vino joven; si en los bordes es más claro y marrón que en el centro, es un vino de mayor edad o evolucionado

Vinos Blancos

En el caso de los vinos blancos como el vino Nadir Blanco de Pago de las Encomiendas, su color varía desde lo casi incoloro, pasando por un matiz verdoso hasta un amarillo intenso. Con el tiempo tienden a oscurecerse, y si presente matices marrones, el vino puede presentar oxidación.

Vinos Tintos

Los vinos tintos como el Nadir Tinto de Pago de las Encomiendas, el  Señorío de Orán Crianza o el vino tinto joven Viña Roja Joven; depende de su edad y variedad. Sus colores van desde el azul violeta hasta el rojo teja, pasando por tonos cereza, carmesí o grana.

Con el tiempo, pierden su color; además nos indica la maduración de la uva, cuanto más oscuro, mayor madurez.

Vino rosado

Por su parte, el vino rosado como el vino Nadir Rosado de Pago de las Encomiendas o el Entremares Rosado de Bodegas Orán;  tiene algo del color típico del vino tinto, que le aporta un color rosa, que puede variar del claro al fuerte casi violeta, según las uvas y las técnicas de producción usadas.

Ahora que sabes distinguir un vino sano y de calidad ¡Disfruta con los mejores vinos de Extremadura!

 

Maridaje de vino y queso ¡Puro placer!

El vino es una de las bebidas más apreciadas en la gastronomía española, por lo que casa perfectamente con numerosos alimentos, realzando el placer y el sabor de éstos. A este proceso de unir el vino con la comida, lo llamamos maridaje.

Fuente: solovino, C.A

El placer del maridaje está en que ciertos elementos presentes en algunos alimentos y el vino, al mezclarse, reaccionan de forma diferente, proporcionando la combinación perfecta para nuestro paladar.

En Ibericoworld, te enseñamos el maridaje perfecto entre ciertos tipos de vinos y quesos, ya que existen muchos vinos y variadísimos quesos, y no todos van bien con todos.

Quesos y vinos , pueden ser el matrimonio perfecto,  pero debemos de tener en cuenta si los quesos son suaves o fuertes; los quesos suaves como la Torta de Barros , Crema de Barros, La Flor de Jara,  El Madroño semicurado, Francisco Semicurado mezcla,  o la Torta Cremoso Francisco; combinan perfectamente con vinos blancos secos como el Nadir Blanco  y vinos tintos ligeros como el vino Nadir Tinto de Pago de las Encomiendas,  aunque también casan con vinos rosados secos, vinos rosados semi-secos, vinos espumosos de denominación y champagne.

Los quesos fuertes como el  Gran Paladar se suelen combinar con vinos tintos con cuerpo , con blancos melosos, espumosos de denominación y vinos dulces naturales como el vino Entremares blanco , ideal para tomar con aperitivos.

Por complementación, los quesos suaves casan con los vinos suaves y los fuertes con los vinos más fuertes, teniendo en cuenta que el sabor sea parecido para reforzar la gama de sabores.

Desde hace tiempo, se combinan los quesos con los vinos de la misma región, dando lugar al llamado maridaje viña-pasto, porque los pastos donde se alimentan cabras, ovejas y reses son muy cercanos a los viñedos, y comparten el clima y el tipo de suelo. Si optas por este maridaje, puedes combinar los mejores quesos extremeños con vinos extremeños con DO Ribera del Guadiana.

¿y tú? ¿Con qué quesos combinas tus vinos?

Los beneficios del Vino tinto

El vino tinto es un tipo de vino  que procede de mostos de uvas tintas o moradas, y dependiendo del tiempo de envejecimiento que se realice en la barrica y en la botella,  pueden clasificarse como vinos jóvenes, crianzas, reservas o grandes reservas.

¿Sabías que el vino tiene numerosas ventajas para la salud?

Todos los vinos tienen ventajas saludables si se consumen de forma responsable y moderada, aportando beneficios físicos y psicológicos,  ayudándonos a relajarnos tras un día estresado , al mismo tiempo que favorece  la digestión en las comidas

Entre los vinos, el vino tinto es el que cuenta con mayores ventajas para la salud, permitiendo:

• Protegernos contra las enfermedades coronarias y contra accidentes cerebrovasculares
• Poder antioxidante
• Reducir las alergias gracias a su  acción antibacteriana y antihistamínica
• Combatir el envejecimiento de la piel gracias a sus aportes vitamínicos
• Mejorar la circulación de la sangre y disminuir las inflamacionse
• Aportar minerales a nuestro organismo
• Ayudar a la digestión de proteínas,  por ello se recomienda siempre acompañarlo con carnes y quesos
• Controlar las infecciones urinarias
• Reducir  la tensión arterial

Ejemplos de este tipo de vino son el Nadir tinto, vino Tinto con crianza que aporta al consumidor una serie de sensaciones, tanto aromáticas como sápidas, que lo hace inconfundible y de una marcada personalidad; el  Señorío de Orán Crianza, vino tinto crianza 100% tempranillo, con D.O Ribera del Guadiana o el Viña Roja Joven, Tinto joven, 100% tempranillo de Denominación de Origen Ribera del Guadiana.

Las  investigaciones sobre el vino tinto no cesan, y son numerosos  los estudios que demuestran los beneficios del vino tinto para la salud, demostrando incluso que puede ayudar a prevenir la sordera.

Visto, lo visto …¡Todos a comprar vino!