Al proceso de unir el vino con la comida, lo llamamos maridaje, una tarea nada fácil teniendo en cuenta que cada vino combina con un determinado tipo de comida , y que lo más importante es evitar tapar el sabor de ésta.
En el caso del maridaje de vinos con carne, ¿qué vino recomendar?
En Ibericoworld, ya te enseñamos el maridaje perfecto entre ciertos tipos de vinos y quesos, y hoy queremos enseñarte qué vinos combinan con cada tipo de carne:
Maridaje de vinos con carnes rojas
Si lo que buscamos es acompañar las carnes rojas a la parrilla y preparadas en salsa, con una copa de vino; lo haremos con vinos tintos ligeros como el Nadir Tinto y vinos tintos con cuerpo.
Maridaje de vinos tintos maduros y carnes
Los vinos tintos maduros combinan a la perfección con las carnes rojas de vacuno asadas a la parrilla, también para carnes de caza como el venado o aves como la perdiz.
Maridaje de vinos tintos jóvenes y carnes
Los vinos tintos jóvenes como el Viña Roja Joven , combina con los asados de cordero, carnes gelatinosas, estofados de carne, pollo asado, asados de ternera y quesos suaves como la Torta de Barros , Crema de Barros, La Flor de Jara, El Madroño semicurado, Francisco Semicurado mezcla, o la Torta Cremoso Francisco o quesos medianamente fuertes.
En el caso de la carne de pollo, dependiendo de la salsa que lo acompañe combinará con uno u otro tipo de vino; en el caso de la carne de caza, es recomendable seleccionar un vino tinto con cuerpo.
¿y tú? ¿con qué vino acompañas la carne?
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