El resveratrol del vino puede prevenir la obesidad

En entradas anteriores, comentábamos los beneficios del vino tinto para la salud, ayudándonos entre otros , a protegernos contra las enfermedades coronarias y contra accidentes cerebrovasculares, reducir las alergias, combatir el envejecimiento de la piel , mejorar la circulación de la sangre y disminuir las inflamaciones…

Además, vinos que tomar una copita de vino con moderación (de 2 a 7 copas a la semana) puede asociarse a un menor riesgo de desarrollar depresión.

Pero hoy queremos compartir con vosotros un estudio científico llevado a cabo entre España y Francia, publicado en International Journal of Obesity, que  determina que el resveratrol del vino puede prevenir la obesidad y descomponer las células grasas humanas.

Fuente: suckhoedoisong.vn

El resveratrol es un compuesto  bioactivo  que se encuentra en la uva y en el vino tinto , y que puede bloquear la absorción de las células grasas en el organismo. Este compuesto pasa a formar parte del vino gracias a la piel de la uva, las pepitas, las barricas de madera de los vinos con crianza.

Para el estudio, se utilizaron células grasas humanas extirpadas quirúrgicamente ( procedentes de adipocitos humanos en personas con sobrepeso); a continuación se incubaron estas células grasas con varias dosis del compuesto de resveratrol y se midieron la descomposición de triglicéridos (proceso por el cual los ácidos grasos se liberan a la sangre)

Las conclusiones extraídas, sostienen que este compuesto bioactivo (resveratrol), ayuda a prevenir la acumulación de grasas, así como a descomponer las grasas existentes.

Además, el resveratrol previene enfermedades cardiovasculares, enfermedades cardíacas  y accidentes vasculares cerebrales, mejora los síntomas de la diabetes, evita las enfermedades neurológicas degenerativas, tienen propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias y aumenta  la esperanza de vida.

Y ahora ¿Te vas a pensar tomarte una copita de vino? ¡Disfruta de los mejores vinos extremeños!

Maridajes para las fiestas navideñas

Si ya estás dándole vueltas al menú  de Navidad, y por supuesto a qué vino comprar o sacar según el plato ¡Tranquilo! En Ibericoworld hemos hecho un listado de platos típicos de Navidad y sus vinos correspondientes, para saber cuál es el más adecuado en cada caso.

Fuente: barribera.es

En entradas anteriores, ya os enseñamos a maridar el marisco y el pescado con los mejores vinos  blancos; carnes para vinos tintos y qué vinos sacar para cada tipo de queso; pero hoy  hemos hecho una recopilación para ser los mejores anfitriones en estas fiestas y presentar la mejor armonía y combinación entre platos y vinos.

Empezando con los entrantes o aperitivos, aconsejamos  el cava ,  perfecto acompañante de cualquier entrante. Si los aperitivos son salados, podemos maridarlo también con vinos dulces  o semiducles como el Vino Entremares blanco de Bodegas Orán, Extremadura.

En el caso de pescados y mariscos, como indicamos, éstos combinan a la perfección con vinos blancos; concretamente vinos blancos criados en barrica para pescados grasos y vinos blancos jóvenes para pescados blancos; o un tinto joven para pescados azules.

Fuente: elalcazardejerez.es

Para la carne, no es lo mismo que sean rojas que blancas y delicadas. Para las carnes rojas a la parrilla y preparadas en salsa,  recomendamos  vinos tintos ligeros como el Nadir Tinto  y vinos tintos con cuerpo; para las carnes blancas, recomendamos vinos blancos maduros o vinos tintos delicados.

Para el postre, tendremos que tener en cuenta si éste es dulce o salado. Por ejemplo, turrones y mazapanes combinan a la perfección con vinos blancos tipo moscatel. Si son dulces, podemos combinarlos con vinos semidulces como es el caso del  Vino Entremares blanco de Bodegas Orán, Extremadura  o el  Vino Entremares rosado tempranillo, Bodegas Orán.

Estas son solo algunas sugerencias  ¿Conoces alguna combinación más? ¡Compártela con nosotros!

 

 

 

 

¿Qué vino regalar esta Navidad?

La Navidad está a la vuelta de la esquina  y ¿todavía no tienes los regalos? ¡No te preocupes! Para el gourmet de la familia, te recomendamos algunos de los mejores vinos de Extremadura con los que seguro que aciertas. Los vinos siempre se disfrutan mejor en compañía de una buena comida o cena,  y amigos o familiares, por lo que son una magnifica opción para regalar en navidad.

Puedes optar por elegir cualquier de los mejores vinos extremeños; sean Vinos blancos, Vinos tintos, Vinos rosados o Vinos semidulces; todo dependiendo del gusto del destinatario. Por ejemplo, puedes elegir  los vinos blancos si en la comida o cena hay pescados o mariscos; o bien si al destinatario le gusta este plato, puesto que vinos blancos y maricos casan a la perfección, debido a que estos vinos presentan sabores no tan intensos como los vinos tintos.

Por otro lado, puedes optar por vinos tintos, si en la cena o comida hay carnes rojas; puesto que casan a la perfección.  Cuánto más fuerte sea el guiso (carnes de caza), más fuerte, añejo y con más cuerpo debe ser el vino. Además, es un vino con numerosos beneficios para la salud.

Fuente:regalosnavidad.org

Si quieres optar por un vino menos tradicional, puedes elegir un vino rosado, que también presentan beneficios para la salud; o bien un vino semidulce, para los más golosos, que a diferencia de otros vinos, contiene más azúcar que  no llega a transformarse en alcohol.

También puedes optar por combinar variedades de vino con el Pack de Pago de las Encomiendas, que contiene un lote de 2 botellas de vino blanco Nadir, 2 botellas de vino tinto Nadir y 2 botellas de vino rosado Nadir.

Si optas por regalar una sola botella, puedes adornarla con cartón y un poco de hilo o cordón dorado, en esta web te enseñan paso a paso: http://lasmanualidades.imujer.com/2011/07/18/como-presentar-una-botella-para-regalo

También puedes comprar una caja de madera , meter las distintas variedades de vinos o el vino que hayas elegido y presentarlo así de forma original.

 

¿y tú? ¿qué vinos vas a regalar estas Navidades?

¿Por qué brindamos con vino?

Hoy comienza el largo puente de diciembre y tenemos cuatro días por delante para disfrutar del descanso  tan deseado y ¿por qué no celebrarlo con una copita de vino y un buen brindis?

Fuente: http://www.sertox.com.ar

Seguro que muchos de nosotros lo hacemos para celebrar un éxito, una fiesta o por que no ¡Celebramos que estamos de puente!

Pero ¿alguien sabe por qué brindamos con vino?

Brindar es tomar vino a la salud de alguien, para celebrar algo o para desear el éxito de algo. La palabra «brindar» procede del italiano brindisi, procedente del alemán Ich bring?dir?s que se traduce como: «te lo ofrezco».

El motivo de esta tradición tiene su origen en diversas teorías, de las cuáles no se sabe a ciencia exacta cuál es la correcta. La teoría más antigua se remonta a la antigua Grecia Clásica, donde cada vez que se quería envenenar a alguien se le invitada a una copa envenenada después de una cena, y se agitaba al brindar para que el veneno se diluyese correctamente. También se dice que para comprobar que la copa no estaba envenenada, al comenzar un banquete el anfitrión alzaba la copa ante todos y bebía de ella, para demostrarlo.

Fuente: http://www.pinterest.com/pin/396879785882415040/

Otras teorías dicen que el ruido que se produce al entrechocar las copas ahuyenta al demonio y protege a los que están presentes haciendo que se cumplan los buenos deseos, y que si no se brinda con todas las personas que están presentes, el deseo no se cumple.

Finalmente, también dicen que se brinda para que nuestros cinco sentidos participen en el momento: La vista (vemos el contenido) , el tacto (agarramos la copa), el  olfalto (olemos), el gusto( degustamos el sabor del vino) y por último el oído, cuando al brindar hacemos chin-chin.

Sea cual sea el verdadero origen del brindis, lo que sí es cierto es que se ha convertido en un ritual cuando tenemos algo que celebrar. Si tienes pensado celebrar algo este puente ¡hazlo con los mejores vinos Extremeños! Y por supuesto ¡No olvides utilizar la copa adecuada para cada tipo de vino!

¿y tú? ¿con qué vino vas a brindar este puente?

 

 

¿Con qué vinos acompañar el marisco estas Navidades?

El marisco y el pescado es un plato que no suele faltar en ninguna cena de Navidad, el problema viene a la hora de sacar el vino adecuado. En Ibericoworld te contamos qué vinos maridan mejor con pescados y mariscos. Estas Navidades ¡Conviértete en el mejor anfitrión!

Como comentamos en entradas anteriores, recomendamos tomar vino blanco para acompañar pescados y mariscos, debido a que estos vinos presentan sabores no tan intensos como los vinos tintos. Deben servirse en copas más pequeñas y bajas que las utilizadas para vino tinto, para que ayuden a mantener la temperatura del vino , teniendo en cuenta que el vino blanco se sirve más frío.

Entre los vinos blancos más recomendados para este maridaje, destacar el albariño y el blanco afrutado como es el caso del vino  Entremares blanco de Bodegas Orán, Extremadura, elaborado con una mezcla de variedades autóctonas de Extremadura: Cayetana blanca, Pardina, Eva y Montúa.

Fuente: vinomaniacos.com

Pero no es todo vino blanco, también hay algunos vinos tintos que puedes combinarse con estas comidas, siempre que el pescado sea  de sabores fuertes y grasos (salmón, atún y tiburón a la parrilla o asados listos)  y los vinos sean de cuerpo ligero,  como el vino Viña Roja Joven o el Castillo de Feria de Bodegas Orán.

En el caso de los vinos rosados, combinan muy bien con pescados y mariscos con preparaciones bien especiadas (salsas con tomate o la salsa barbacoa)  debido principalmente a los sabores afrutados de esta bebida, como ocurre con el Vino Nadir rosado, de bodegas Pago de las Encomiendas,  o el  Vino Entremares rosado tempranillo, Bodegas Orán,elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de la zona suroriental de Extremadura; siendo así un vino afrutado y muy fresco.

Las comidas con mariscos, aperitivos, postres, ostras y pescados con guarniciones cremosas; combinan a la perfección con los vinos espumosos como el cava.

¿conoces alguna combinación más? ¡cuéntanoslo y sorprende a tu familia estas navidades!

¿Cómo mejorar el sabor del vino?

¿Has abierto alguna vez una botella de vino y estaba demasiado ácida? ¿con poco aroma? ¿poco sabor? ¡no te preocupes! En Ibericoworld te damos algunos consejos para remediarlo.

Fuente:www.intereconomia.com

Si ves que un vino resulta muy ácido,  es recomendable servirlo a mayor temperatura de la recomendada para equilibrar su sabor (2º-3º)  . Para conocer con exactitud la temperatura a  la que se sirve el vino, te recomendamos consultar esta interesante infografía. Además, si quieres ser un buen anfitrión y sorprender a tus invitados, te damos una serie de consejos y recomendaciones para servir el vino de la mejor forma posible.

Si por el contrario el vino es más dulce de lo deseado, lo enfriaremos unos grados y así conseguiremos darle el toque ideal, igualándolo a vinos semidulces como estos.

En el caso de que  note que el vino presenta exceso de alcohol, deberá servirlo lo más fresco posible.

Si resulta que estamos ante un vino con poco aroma, recomendamos servirlo un poco más caliente de lo recomendado, unos 2º-3º de más.

Para evitar estos problemas, hay que ser cuidadosos en el proceso de guarda y maceración del vino; si excedemos el tiempo, el color del vino pierde su brillo e intensidad, su aroma y su textura; los vinos tintos se aclaran y los blancos se oscurecen; tal y como comentamos en el post: Los tipos de vinos según su color

¿y tú? ¿Conoces algún truco más para mejorar el sabor del  vino? ¡cuéntanoslo!

 

 

 

 

La Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2013

Tal y como os adelantamos en los eventos  gastronómicos de nuestro perfil en Pinterest, del 23 al 25 de noviembre, el Palacio de Congresos de Torremolinos (Málaga) acogerá la Feria del Vino y Alimentación Mediterránea 2013, cumpliendo así su decimocuarta edición.

La Feria, conocida hasta ahora bajo el nombre  Feria del Vino y la Denominación de Origen; cambio su nombre el año pasado con la incorporación de un área de alimentación.

Si eres profesional , aficionado o amante de la vitivinicultura y la agroalimentación; no te puedes perder este evento gastronómico que cuenta con amplio programa  de actividades desde su inicio a su fin.

Entre las numerosas actividades del sábado, cabe destacar el Concurso de Cata Los Amantes del Vino, una cata de vinos titulada ‘De Jerez al cielo’, la entrega de los Premios Palacio o el Premio Amantes del Vino, entre otros. Para los que no podáis asistir este día, en Ibericoworld os enseñamos a catar el vino con una sencilla infografía.

Fuente: http://www.besana.es

El domingo 24, los asistentes podrán disfrutar  de  actividades  como una cata-maridaje de la trufa negra y los vinos, una exposición del sumiller Roberto Buonaiuto sobre los habanos y el maridaje, la fase previa del Concurso Mejor Sumiller Joven de Andalucía 2013,  una charla del sumiller Custodio Zamarra sobre los Grandes Vinos de FVAM 2013…

Finalmente, el lunes 25, el público podrá presenciar la final del Concurso Mejor Sumiller Joven de Andalucía, charlas y ponencias sobre la sumillería y la coctelería de la mano de  José Joaquín Cortés (Nariz de Oro 2012), José Carlos García, D. Diego Cabrera…así como la entrega de premios, menciones y distinciones varias.

Si no tienes la suerte de asistir a esta feria ¡tranquilo! En nuestra  tienda online podrás disfrutar de los mejores vinos de Extremadura ¿lo has probado ya?

 

Más información: http://www.feriadelvinoydo.com/

Vinos semidulces

Como sabemos, hay  distintos tipos de vino y distintas formas de clasificarlos, dependiendo del clima, suelos, formas de elaboración, procedencia o Denominación de Origen, por su edad,  color, por la variedad o variedades  de uva de la que se obtiene…

Centrándonos en su clasificación por tipología y contenido en azúcar, hoy vamos a hablar de los vinos semidulces; vinos que contienen 30-50 g/l de azúcares.

El sabor de estos  vinos se debe a la uva , sus aromas y componentes azucarados. Se diferencia de un vino normal en que éste se deja fermentar hasta que esté seco y el azúcar se transforma por efecto de las levaduras en alcohol; mientras que un vino dulce o semidulce contiene más azúcar que  no llega a transformarse en alcohol.

Y ¿Cómo se consigue un vino dulce o semidulce? Pues hay varias formas de conseguirlo, bien añadiendo al vino normal, zumo de uva) sin fermentar, eliminando las levaduras de su composición.

Otra forma, es dejando secar las uvas en la vid para aumentar la concentración de azúcares cuando la fermentación alcohólica haya finalizado.

Otra forma más peculiar es dejar que se infecte la uva con un moho, como ocurre con los vinos Tokaji, Sauternes u otros.

Si eres amante del vino con sabor dulzón, en Ibericoworld te recomendamos el  Vino Entremares blanco de Bodegas Orán, Extremadura; en cuyo caso, el proceso de elaboración es con una mezcla de variedades autóctonas de Extremadura: Cayetana blanca, Pardina, Eva y Montúa. Las dos primeras variedades son variedades de ciclo largo que poseen mucha fruta fresca y una acidez más elevada; mientras que las otras dos son variedades más tempranas de uvas más finas, golosas y elegantes.

Es un vino blanco refrescante, goloso y divertido; de baja graduación que se obtiene parando la fermentación con frio. Su fina burbuja lo convierte en un vino ideal para tomarlo como aperitivo, mariscos, pescados e incluso en los postres.

También te recomendamos  el Vino Entremares rosado tempranillo, de Bodegas Orán. Se trata de un vino elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de la zona suroriental de Extremadura, una zona con una elevada altitud y un clima continental, consiguiendo así un vino afrutado y fresco. Es un vino rosado de baja graduación. La fermentación se para con frío para obtener un vino fresco pero a la vez goloso. Su fina burbuja lo hace muy divertido y especial para tomarlo como aperitivo, pastas, arroces y mariscos.

¿y tú? ¿Has probado algún vino dulce o semidulce?

 

¡Celebra Halloween con los mejores cócteles!

Aunque la pasada noche fue la fiesta oficial de Halloween, será durante este fin de semana cuándo la fiesta más terrorífica del año inunde las calles y locales de nuestra ciudad con disfraces, caramelos y sustos.

La festividad de Halloween ya forma parte de nuestras tradiciones más arraigadas y por eso desde Ibericoworld, queremos celebrarlo contigo brindando con los cócteles más sangrientos.

La bebida protagonista de estas fiestas  será sin duda el vino tinto, por su semejanza con la  sangre, así conseguiremos el toque perfecto.  Si vas a celebrar una fiesta en casa, no olvides acompañar toda la comida con un buen vino tinto como por ejemplo el  Nadir Tinto de Pago de las Encomiendas, el  Señorío de Orán Crianza , el vino tinto joven Viña Roja Joven,  el Vino tinto Xentia Crianza,; el Vino Flor de Señorío de Orán, tinto tempranillo; …

Si lo que buscas es sorprender a tus invitados con terroríficos combinados sangrientos en Ibericoworld te enseñamos algunas recetas:

Fuente: cocinachic.net

Cóctel de sangre roja

Ingredientes:

1 botella de  vino tinto

1 naranja cortada en gajos

1 limón cortado en gajos

1 / 4 de taza de azúcar

Jarabe de granadina

Gusanos de goma, caramelos…

Modo de Preparación:

Para comenzar , vierte el vino en una jarra y exprime el jugo de los gajos de limón y naranja en el vino, añade el azúcar, el Jarabe de Granadina y el hielo. Para hacerlo aún más creíble, añade caramelos blandos  o golosinas  en forma de gusanos. ¡Sirve muy frío y disfruta!

Cóctel  de Sangre de Muerto de Halloween

Fuente: http://www.hogarutil.com

Ingredientes

1/2 copa de ron negro

1/4 copa de curaçao rojo

3/4 copa de vermouth rojo

Un poquito de granadina

Esta bebida es la preferida de los vampiros, sus efectos son imprevisibles…

Modo de Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en una copa de cóctel, decórala a tu gusto con guindas, corteza de naranja, caramelos, gominolas…. ¡servir muy frío y a disfrutar de la noche!

 ¿Y vosotros? ¿Con qué vino brindaréis en Halloween?

Vinos rosados, propiedades y beneficios

Los vinos rosados tienen algo del color típico del vino tinto, pero de un color  más rosado, que puede ir del claro al fuerte casi violeta, según las uvas y las técnicas de producción usadas.

Hay tres formas de producir vino rosado: por sangrado , por mezcla, o de forma similar a los vinos blancos, con la diferencia que los rosados se dejan en contacto por un breve periodo de tiempo con la piel de las uvas (conocida como hollejos), y de esta forma  se tiñe el mosto.

Entre las propiedades nutricionales del vino rosado cabe destacar los siguientes nutrientes: 0,95 mg. de hierro, 0,10 g. de proteínas, 12 mg. de calcio, 0 g. de fibra, 75 mg. de potasio, 0 mg. de yodo, 0,04 mg. de zinc, 1,40 g. de carbohidratos, 7 mg. de magnesio, 4 mg. de sodio, trazas de vitamina A, 0 mg. de vitamina B1, 0,01 mg. de vitamina B2, 0,07 mg. de vitamina B3, 0,03 ug. de vitamina B5, 0,02 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina B7, trazas de vitamina B9, 0,01 ug. de vitamina B12, 0 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0 mg. de vitamina E, 0 ug. de vitamina K, 6 mg. de fósforo, 66,90 kcal. de calorías, 0 mg. de colesterol, 1,40 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.

Por otro lado, al igual que el vino tinto o el vino blanco; el vino rosado presenta una serie de beneficios para la salud :  Es un excelente antioxidante, disminuye el estrés, mejora la salud y retarda el envejecimiento. Varios estudios  e investigaciones científicas  han demostrado que el tomar una copa de vino al día disminuye los niveles de colesterol, mejorar la circulación y hasta previene la aparición de algunos tipos de cáncer

Si lo que buscas es un buen vino rosado para acompañar tus comidas o sorprender a tus invitados, en Ibericoworld te recomendamos el Vino Nadir rosado, de bodegas Pago de las Encomiendas, es un vino procedente de la técnica  de sangrado, de la variedad tempranillo. Fermentado a muy baja temperatura, tratando de conservar los aromas varietales y la frescura.  Presenta un color rubí brillante y limpio, con muchos tonos fucsia.

También te recomendamos el Vino Entremares rosado tempranillo, Bodegas Orán, elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de la zona suroriental de Extremadura; lo que hace que sea un vino afrutado y fresco, de baja graduación. Su fina burbuja lo hace muy divertido y especial para tomarlo como aperitivo, pastas, arroces y mariscos.

A la hora de buscar la copa adecuada para este vino, como podemos comprobar en esta infografía, al igual que para los vinos blancos, los vinos rosados se deben servir en copas más pequeñas que las usadas para el vino tinto. Con estas copas se pretende mantener la temperatura del vino, que es más baja que en los tintos.

 

¿y tú? ¿De qué vino eres?