El marisco y el pescado es un plato que no suele faltar en ninguna cena de Navidad, el problema viene a la hora de sacar el vino adecuado. En Ibericoworld te contamos qué vinos maridan mejor con pescados y mariscos. Estas Navidades ¡Conviértete en el mejor anfitrión!
Como comentamos en entradas anteriores, recomendamos tomar vino blanco para acompañar pescados y mariscos, debido a que estos vinos presentan sabores no tan intensos como los vinos tintos. Deben servirse en copas más pequeñas y bajas que las utilizadas para vino tinto, para que ayuden a mantener la temperatura del vino , teniendo en cuenta que el vino blanco se sirve más frío.
Entre los vinos blancos más recomendados para este maridaje, destacar el albariño y el blanco afrutado como es el caso del vino Entremares blanco de Bodegas Orán, Extremadura, elaborado con una mezcla de variedades autóctonas de Extremadura: Cayetana blanca, Pardina, Eva y Montúa.
Pero no es todo vino blanco, también hay algunos vinos tintos que puedes combinarse con estas comidas, siempre que el pescado sea de sabores fuertes y grasos (salmón, atún y tiburón a la parrilla o asados listos) y los vinos sean de cuerpo ligero, como el vino Viña Roja Joven o el Castillo de Feria de Bodegas Orán.
En el caso de los vinos rosados, combinan muy bien con pescados y mariscos con preparaciones bien especiadas (salsas con tomate o la salsa barbacoa) debido principalmente a los sabores afrutados de esta bebida, como ocurre con el Vino Nadir rosado, de bodegas Pago de las Encomiendas, o el Vino Entremares rosado tempranillo, Bodegas Orán,elaborado con uvas de la variedad Tempranillo procedentes de la zona suroriental de Extremadura; siendo así un vino afrutado y muy fresco.
Las comidas con mariscos, aperitivos, postres, ostras y pescados con guarniciones cremosas; combinan a la perfección con los vinos espumosos como el cava.
¿conoces alguna combinación más? ¡cuéntanoslo y sorprende a tu familia estas navidades!
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